Coravin a Genova: degustare grandi vini al calice con la propria tagliata di Carne.

Una bottiglia importante è una scelta impegnativa.

Quando al tavolo vengono ordinate carni differenti, inoltre, può essere interessante poter provare più vini invece di scegliere immediatamente una sola bottiglia.

Da questa idea nasce il servizio Coravin di Bella Vida Meat Experience.

Che cos'è il Coravin?

Coravin è un sistema progettato per permettere di versare il vino preservando la bottiglia.

Una sottile ago attraversa il tappo e consente di estrarre il vino, mentre un gas inerte protegge quello rimasto all'interno.

Questo sistema consente di proporre al calice anche vini importanti che normalmente vengono serviti soprattutto in bottiglia.

Il Guèridon arriva direttamente al tavolo

A Bella Vida il servizio viene trasformato in un vero momento della cena.

Un carrello dedicato viene portato direttamente al tavolo presentando alcune delle etichette disponibili.

Tra le proposte:

Gaja Sito Moresco

Un vino elegante e versatile, particolarmente interessante quando si desidera accompagnare una carne mantenendo equilibrio e bevibilità.

Tignanello Antinori

Una delle etichette italiane più conosciute, caratterizzata da struttura, eleganza e persistenza.

Solaia Antinori

Un vino di grande importanza e complessità, particolarmente adatto a chi cerca un abbinamento di forte personalità con una tagliata premium. Serviti a 16°C

La temperatura è una parte fondamentale del servizio.

Le bottiglie vengono proposte a circa 16°C, una temperatura studiata per permettere al vino di esprimersi correttamente senza risultare eccessivamente caldo.

Prima assaggi, poi scegli

L'aspetto più particolare dell'esperienza è la possibilità di effettuare una degustazione prima della scelta.

Il cliente non deve decidere semplicemente leggendo una carta dei vini.

Le proposte vengono presentate direttamente al tavolo e possono essere assaggiate.

Dopo il confronto viene scelto il vino preferito.

Un vino diverso per ogni tagliata

La degustazione permette inoltre di costruire abbinamenti differenti.

Un Angus argentino può suggerire una scelta diversa rispetto a un Angus canadese molto marezzato.

Un Wagyu giapponese presenta caratteristiche ancora differenti.

Il vino viene quindi scelto insieme alla carne, non separatamente.

Carne e vino come esperienza

È questo il principio alla base del servizio Coravin di Bella Vida.

La bottiglia non viene semplicemente aperta e servita.

Il cliente viene coinvolto nella scelta.

Osserva le etichette, degusta i vini, confronta le sensazioni e decide quale preferisce.

Successivamente il vino accompagna la tagliata scelta e la Meat Experience prosegue con la preparazione e il servizio della carne.

Carrello Coravin, grandi etichette, temperatura di servizio, degustazione e cottura al tavolo diventano così parti dello stesso percorso.

Un modo diverso di vivere carne e vino sul lungomare di Genova.