Menu degustazione di Carne
Menù Degustazione
Beef - Experience - Classico
Bella Vida Propone un percorso Degustativo pensato per chi desidera
vivere una cena dedicata alla degustazione di tagli di Carne di Eccellenza Internazionale.
La Proposta del nostro Menù è articolata in 3 diversi Menù Degustazione, studiati per offrire
una esperienza adatta a gusti e desideri differenti.
Menù Degustazione"Beef"60€
Il Menù "Beef" prevede la degustazione di soli tagli di Manzo per i Clienti
più esigenti che preferisconno una esperienza di Carne di Manzo migliore al Mondo,
compresi Antipasti serviti al Tavolo.
- Picanha Scottona Grain-Fed
- Controfiletto Scottona Grass-Fed
- Angus Argentina 120gg Grain-Fed
- Angus Uruguay 200gg Grain-Fed
- Reibey Wagyu Giapponese
- Ananas Caramellato
Cottura Showcooking direttamente al tavolo.
Menù Degustazione"Experience"50€
Il Menù Experience arricchisce il percorso Classico con i tagli allo spiedo
con l’aggiunta di Angus Scozzese e Angus New Zealand
preparati con Showcooking al tavolo su Teppanyaki.
compresi gli Antipasti serviti al Tavolo;
- Angus Aberdeen Scozzese
- Controfiletto Wagyu Japanese
Cottura Showcooking direttamente al tavolo.
Serviti allo Spiedo:
Picanha - Controfiletto al tartufo Bianco - Maialino in salsa BBQ - Pollo alla Paprika -
Asado in salsa Teryiaky - Entrecote di Angus - Coppa di Maiale in Crosta di rosmarino -
Salsiccia al Rosmarino - Petto d'Anatra all' Arancia - Ananas Caramellato.
Menù Degustazione"Classico"40€
Il Menù Classico propone la degustazione
dei Tagli di carne allo Spiedo,
compresi gli Antipasti serviti al Tavolo;
Serviti allo Spiedo:
Picanha - Controfiletto al tartufo Bianco - Maialino in salsa BBQ - Pollo alla Paprika -
Asado in salsa Teryiaky - Entrecote di Angus - Coppa di Maiale in Crosta di rosmarino -
Salsiccia al Rosmarino - Petto d'Anatra all' Arancia - Ananas Caramellato.
Affacciato sul mare di Corso Italia, Bella Vida è una steakhouse contemporanea dove la carne diventa esperienza. Il ristorante propone distinti percorsi Degustativi, pensati per soddisfare desideri diversi, ma accomunati da una selezione di altissima qualità e da un servizio esclusivo.
Il Menù Degustazione "Beef" è dedicato agli amanti del manzo e propone un percorso focalizzato su cinque tagli selezionati di carne premium, tra cui Wagyu giapponese e Angus di alta qualità, con cottura espressa e show cooking direttamente al tavolo, per esaltare ogni sfumatura di gusto e marezzatura.
Il Menù Degustazione Experience offre invece un viaggio più ampio nella carne, alternando diversi tagli e tipologie: manzo, maiale, anatra e pollo, serviti anche attraverso spiedoni serviti al tavolo, per una degustazione dinamica ed un coinvolgente viaggio di gusti tra Europa, Giappone, Argentina, Nuova Zelanda e Brasile.
Anche nel percorso degustazione Experience, i tagli più pregiati come Wagyu giapponese e Angus Nuova Zelanda vengono valorizzati con show cooking al tavolo, trasformando la cena in un momento spettacolare e immersivo.
In entrambi i percorsi, trovano spazio tagli di grande qualità come controfiletto grain fed e picanha grass fed, selezionati per garantire standard elevati e costanza nel risultato.
In un ambiente elegante, con dehors vista mare in Albaro a Genova, Bella Vida è la destinazione ideale per chi cerca a Genova un ristorante di carne raffinato ed elegante con dehor vista mare;
tecnica di cottura, materia prima e atmosfera si fondono in un’esperienza di carne autentica e distintiva.
Controfiletto al Tartufo Bianco
Un taglio rosso in posizione preziosa tra le costole di Manzo, un taglio che con una buona cottura alla spada rappresenta uno dei tagli rossi più importanti tra i nostri… cottura semplice distinza olio quanto basta, sale e crema di tartufo bianco.
Picanha al sale grosso
Il Codone di Manzo Angus piu’ apprezzato dagli amanti della carne, e’ sempre il piu’ piacevole tra i tagli rossi, dovuto forse alla sua tenera consistenza, si sciogli in bocca, e con una cottura alla spada è facile gestire si puo gestire la cottura gradita dal cliente.
Anatra in confettura d’arancia
L’anatra all’arancia è un taglio di carne molto succulento, una specialità dal risultato assicurato, in cui il gusto dell’arancia smorzerà, addolcendo il sapore definito del petto d’anatra. Il tutto darà vita a un equilibrio di sapori davvero perfetto; confettura d’arancia della casa, Petto d’anatra, sale ed olio, sono gli ingredienti perfetti per i distinti sapori di questo eccezionale taglio di carne.
Entrecotê Angus al sale rosa
È il taglio DOCG del Bella Vida, grigliato alla spada è davvero tenero, la selezione viene fatta scegliendo solo tagli che sono stati effettuati perfettamente perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne… con condimento naturale sale e olio, diventa il taglio perfetto.
Salsiccia al rosmarino
Tipico taglio italiano che sa di casa propria, è in realtà una salamella al profumo di rosmarino. È un altro tipo di gusto che i clienti vogliono assaporare tra quelli del Bella Vida.
Bistecca di filetto di maiale in salsa Teryiaky
Il filetto di maiale, chiamato anche bistecca di maiale o taglio del gentiluomo, è un taglio lungo e sottile di maiale. E' notoriamente il taglio di carne più pregiato ottenuto dal suino nazionale Italiano; ha consistenza morbida, gusto delicato, buon profilo nutrizionale e, rispetto agli altri muscoli dell'animale, un'ottima digeribilità. Il Bella Vida lo cuoce per lungo tempo e lo aromatizza con una salsa agrodolce, la famosa salsa Teryiaky, utilizzata per le carni morbide e gustose.
Coppa in crosta di rosmarino
Consolidato taglio per gli amanti del maiale, tenero e gustoso, inconfondibile il sapore della fibra; la cottura avviene in crosta di rosmarino che ricopre totalmente lo spiedo di carne.
Coppa in salsa BBQ
Taglio di maiale servito a pezzi con l’aggiunta di verdura e insaporita in salsa di barbeque, cotta al naturale, eccellente il sapore in bocca che si sposta perfettamente con verdure abbinate.
Pollo alla paprika dolce
Considerato tra i più gustosi del Bella Vida, è il pezzo di coscia e sovracoscia del pollo, è un taglio che nutre acquolina in bocca al suo assaggio nel palato, il segreto è la marginatura del taglio, ma ancora più segreta è la selezione esclusiva italiana per il Bella Vida.
Ananas hot caramellato
Ananas caramellato al profumo di cannella e zucchero.