Degustazione di Carne
Menù Degustazione Classico o Experience
Il Ristorante Bella Vida propone due Menù Degustazione:
Menù Degustazione Classico 40€; potrete degustare Antipasti freddi e caldi, e la degustazione di 10 tagli di carne serviti durante la cena ed eventuali bis dopo la degustazione di tutti i tagli di carne.
Menù Degustazione Experience 50€; prevede l'aggiunta di Wagyu Giapponese e Angus Nuova Zelanza con la cottura direttamente al tavolo con l'utilizzo del Teppanyaki.
Moltissimi tagli di carne, alcuni davvero introvabili e tutti cucinati in modo esclusivo per il tuo barbecue a Genova!
Proponiamo di seguito una selezione delle nostre proposte, che comprendono Picanha, Entrecote Angus, Asado in salsa Teryiaky, Controfiletto al tartufo, pollo alla paprika, salsiccia, coppa in crosta di rosmarino, Coppa Barbeque, Anatra in confettura di Arancia, per concludere Ananas Caramellato, come entrè la famosa scamorza affumicata fritta.
Se cerchi un ristorante di carne a Genova, non puoi davvero trovare di meglio, il migliore ristorante di carne in Albaro, sul Corso Italia a Genova.
Tutte le Bevande sono escluse dal Menu Classico o Experience.
Controfiletto di Angus New Zeland (Menù Experience)
Tra i più pregiati tagli al mando il controfiletto di Manzo Neo Zelandese ha un gusto iniziale ferroso e poi dolciasto, cotto e servito direttamente al tavolo attraverso il carrellino per la cottura con Teppanyaki.
Wagyu Giapponese (Menù Experience)
La Costata o il Controfiletto di Manzo del Wagyu Giapponese, è la più buona al Mondo, livello di marezzatura A3-A5, cotta in Showcooking direttamente al tavolo attraverso la cottura su Teppanyaki, nulla sarà più buono dopo aver assaggiato l'esperienza di Wagyu Giapponese.
Controfiletto al Tartufo Bianco
Un taglio rosso in posizione preziosa tra le costole di Manzo, un taglio che con una buona cottura alla spada rappresenta uno dei tagli rossi più importanti tra i nostri… cottura semplice distinza olio quanto basta, sale e crema di tartufo bianco.
Picanha al sale grosso
Il Codone di Manzo Angus piu’ apprezzato dagli amanti della carne, e’ sempre il piu’ piacevole tra i tagli rossi, dovuto forse alla sua tenera consistenza, si sciogli in bocca, e con una cottura alla spada è facile gestire si puo gestire la cottura gradita dal cliente.
Anatra in confettura d’arancia
L’anatra all’arancia è un taglio di carne molto succulento, una specialità dal risultato assicurato, in cui il gusto dell’arancia smorzerà, addolcendo il sapore definito del petto d’anatra. Il tutto darà vita a un equilibrio di sapori davvero perfetto; confettura d’arancia della casa, Petto d’anatra, sale ed olio, sono gli ingredienti perfetti per i distinti sapori di questo eccezionale taglio di carne.
Entrecotê Angus al sale rosa
È il taglio DOCG del Bella Vida, grigliato alla spada è davvero tenero, la selezione viene fatta scegliendo solo tagli che sono stati effettuati perfettamente perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne… con condimento naturale sale e olio, diventa il taglio perfetto.
Salsiccia al rosmarino
Tipico taglio italiano che sa di casa propria, è in realtà una salamella al profumo di rosmarino. È un altro tipo di gusto che i clienti vogliono assaporare tra quelli del Bella Vida.
Bistecca di filetto di maiale in salsa Teryiaky
Il filetto di maiale, chiamato anche bistecca di maiale o taglio del gentiluomo, è un taglio lungo e sottile di maiale. E' notoriamente il taglio di carne più pregiato ottenuto dal suino nazionale Italiano; ha consistenza morbida, gusto delicato, buon profilo nutrizionale e, rispetto agli altri muscoli dell'animale, un'ottima digeribilità. Il Bella Vida lo cuoce per lungo tempo e lo aromatizza con una salsa agrodolce, la famosa salsa Teryiaky, utilizzata per le carni morbide e gustose.
Coppa in crosta di rosmarino
Consolidato taglio per gli amanti del maiale, tenero e gustoso, inconfondibile il sapore della fibra; la cottura avviene in crosta di rosmarino che ricopre totalmente lo spiedo di carne.
Coppa in salsa BBQ
Taglio di maiale servito a pezzi con l’aggiunta di verdura e insaporita in salsa di barbeque, cotta al naturale, eccellente il sapore in bocca che si sposta perfettamente con verdure abbinate.
Pollo alla paprika dolce
Considerato tra i più gustosi del Bella Vida, è il pezzo di coscia e sovracoscia del pollo, è un taglio che nutre acquolina in bocca al suo assaggio nel palato, il segreto è la marginatura del taglio, ma ancora più segreta è la selezione esclusiva italiana per il Bella Vida.
Ananas hot caramellato
Ananas caramellato al profumo di cannella e zucchero.