Il Ristorante Bella Vida propone moltissimi tagli di carne, alcuni davvero introvabili e tutti cucinati in modo esclusivo … per il tuo barbecue a Genova ! Proponiamo di seguito una selezione delle nostre proposte, che comprendono Picanha, bistecca, scamone, spinacino, magatello bella vida ripieno, pancia di vitello, picanha bella vida, tacchino con bacon, pollo, salsiccia, cupim, coppa fume’, coppa barbeque, picanha al tartufo e, per chiudere, la famosa scamorza fumè … Se cerchi un ristorante di carne a Genova, non puoi davvero trovare di meglio.

Scamorza fume’ al profumo di erba cipollina

La scamorza affumicata, al profumo di erba cipollina è sicuramente un entrè molto apprezzato, che serve a preparare il palato del cliente ed a metterlo a proprio agio.
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Picanha al sale grosso

Il Codone di Manzo piu’ apprezzato dagli amanti della carne, e’ sempre il piu’ piacevole tra i tagli rossi, dovuto forse alla sua tenera consistenza, si sciogli in bocca, e con una cottura alla spada è facile gestire si puo gestire la cottura gradita dal cliente.

Roast Beef al sale e olio

Un taglio  rosso in posizione preziosa  tra la lombata e la coscia, un taglio che con una buona cottura alla spada rappresenta uno dei tagli rossi più importanti tra i nostri… cottura semplice distinza olio quanto basta e sale.

Entrecotê al sale rosa

È il taglio DOCG del Bella Vida, grigliato alla spada è davvero tenero, la selezione viene fatta scegliendo solo tagli che sono stati effettuati perfettamente perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne… con condimento naturale sale e olio, diventa il taglio perfetto.

Anatra in confettura d’arancia

L’anatra all’arancia è un taglio di carne molto succulento, una specialità dal risultato assicurato, in cui il gusto dell’arancia smorzerà, addolcendo il sapore definito del petto d’anatra. Il tutto darà vita a un equilibrio di sapori davvero perfetto; confettura d’arancia della casa, Petto d’anatra, sale ed olio, sono gli ingredienti perfetti per i distinti sapori di questo eccezionale taglio di carne.

Picanha al tartufo nero

Il Codone di Manzo al sapore di tartufo nero è sicuramente il taglio di carne FUSION tra i piu’ apprezzati dai nostri clienti, il profumo ed il sapore del tartufo nero lo rendono più burroso al palato, una delizia per chi ama la carne ed il tartufo nero; nessun contrasto vi servirà il palato ma una sola direzione vi condurrà a gustare l’intenso sapore del tartufo nero, non potrete più farne a meno.

Tomahawk al sale rosa

Disarmati dal suo sapore e dalla sua marezzatura, la bistecca Tomahawk new entry del Menù Bella Vida, si ricava dalla parte anteriore della lombata di manzo. La sua forma richiama allo strumento di offesa in mano agli indiani grazie al lungo osso – trenta centimetri di costola – che viene lasciato intatto. Si tratta di un rarissimo taglio di manzo australiano e da quelle parti principalmente si mangiano solo quelle che nascono dall’incrocio tra il Black Angus e il pregiatissimo Wagyù, è tra le parti piu PRELIBATE del Manzo.

Asado affumicato

Un taglio di carne affascinante per il suo incantevole gusto saporito, è una carne con fibra molto grassa e gustosa, eccellete al naturale e ripiena.
Il taglio si presenta in crosta di sale danese affumicato.



Coppa in crosta di rosmarino

Consolidato taglio per gli amanti del maiale, tenero e gustoso, inconfondibile il sapore della fibra; la cottura avviene in crosta di rosmarino che ricopre totalmente lo spiedo di carne.

Coppa in salsa BBQ

Taglio di maiale servito a pezzi con l’aggiunta di verdura e insaporita in salsa di barbeque, cotta al naturale, eccellente il sapore in bocca che si sposta perfettamente con verdure abbinate.

Pollo alla paprika dolce

Considerato tra i più gustosi del Bella Vida, è il pezzo di coscia e sovracoscia del pollo, è un taglio che nutre acquolina in bocca al suo assaggio nel palato, il segreto è la marginatura del taglio, ma ancora più segreta è la selezione esclusiva italiana per il Bella Vida.

Picanha in crosta di barbabietola

Un’ altra variante del Codone di Manzo per soddisfare tutti i palati anche i più fini e pretenziosi; il sapore è deciso e se per un’ istante vi sembrerà un tagli difficile, l’istante dopo resterete incantati dal retro gusto dolciastro della barbabietola che si confonde col sale, il contrasto vi porterà ad una desiderosa masticazione alla ricerca di quel sapore fino a confondersi, per poi restare inibiti e disarmati, un prezioso taglio per gli amanti del vero FUSION italobrasiliano che solo al Bella Vida si respira.

Salsiccia al rosmarino

Tipico taglio italiano che sa di casa propria, è in realtà una salamella al profumo di rosmarino. È un altro tipo di gusto che i clienti vogliono assaporare tra quelli del Bella Vida.

Ananas hot caramellato

Ananas caramellato al profumo di cannella e zucchero.
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