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La Carne

Il Ristorante Bella Vida propone moltissimi tagli di carne, alcuni davvero introvabili e tutti cucinati in modo esclusivo per il tuo barbecue a Genova!


Proponiamo di seguito una selezione delle nostre proposte, che comprendono Picanha Angus, Entrecote Angus, Scamone, Bistecca di maiale in salsa Teryiaky, Picanha al tartufo, pollo alla paprika, salsiccia, coppa fumè, coppa barbeque, per concludere, come entrè la famosa scamorza affumicata al profumo di erba cipollina…

 

Se cerchi un ristorante di carne a Genova, non puoi davvero trovare di meglio, il migliore ristorante di carne in Albaro, sul Corso Italia a Genova.

Scamorza fumé al profumo di erba cipollina

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La scamorza affumicata, al profumo di erba cipollina è sicuramente un entrè molto apprezzato, che serve a preparare il palato del cliente ed a metterlo a proprio agio.

Picanha Angus al sale grosso

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Il Codone di Manzo Angus piu’ apprezzato dagli amanti della carne, e’ sempre il piu’ piacevole tra i tagli rossi, dovuto forse alla sua tenera consistenza, si sciogli in bocca, e con una cottura alla spada è facile gestire si puo gestire la cottura gradita dal cliente.

Roast beef al sale e olio

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Un taglio  rosso in posizione preziosa  tra la lombata e la coscia, un taglio che con una buona cottura alla spada rappresenta uno dei tagli rossi più importanti tra i nostri… cottura semplice distinza olio quanto basta e sale.

Entrecotê Angus al sale rosa

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È il taglio DOCG del Bella Vida, grigliato alla spada è davvero tenero, la selezione viene fatta scegliendo solo tagli che sono stati effettuati perfettamente perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne… con condimento naturale sale e olio, diventa il taglio perfetto.

Anatra in confettura d’arancia

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L’anatra all’arancia è un taglio di carne molto succulento, una specialità dal risultato assicurato, in cui il gusto dell’arancia smorzerà, addolcendo il sapore definito del petto d’anatra. Il tutto darà vita a un equilibrio di sapori davvero perfetto; confettura d’arancia della casa, Petto d’anatra, sale ed olio, sono gli ingredienti perfetti per i distinti sapori di questo eccezionale taglio di carne.

Picanha al tartufo nero

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Il Codone di Manzo al sapore di tartufo nero è sicuramente il taglio di carne FUSION tra i piu’ apprezzati dai nostri clienti, il profumo ed il sapore del tartufo nero lo rendono più burroso al palato, una delizia per chi ama la carne ed il tartufo nero; nessun contrasto vi servirà il palato ma una sola direzione vi condurrà a gustare l’intenso sapore del tartufo nero, non potrete più farne a meno.

Salsiccia al rosmarino

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Tipico taglio italiano che sa di casa propria, è in realtà una salamella al profumo di rosmarino. È un altro tipo di gusto che i clienti vogliono assaporare tra quelli del Bella Vida.

Bistecca di filetto di maiale in salsa Teryiaky

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Il filetto di maiale, chiamato anche bistecca di maiale o taglio del gentiluomo, è un taglio lungo e sottile di maiale. E' notoriamente il taglio di carne più pregiato ottenuto dal suino nazionale Italiano; ha consistenza morbida, gusto delicato, buon profilo nutrizionale e, rispetto agli altri muscoli dell'animale, un'ottima digeribilità. Il Bella Vida lo cuoce per lungo tempo e lo aromatizza con una salsa agrodolce, la famosa salsa Teryiaky, utilizzata per le carni morbide e gustose.

Coppa in crosta di rosmarino

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Consolidato taglio per gli amanti del maiale, tenero e gustoso, inconfondibile il sapore della fibra; la cottura avviene in crosta di rosmarino che ricopre totalmente lo spiedo di carne.

Coppa in salsa BBQ

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Taglio di maiale servito a pezzi con l’aggiunta di verdura e insaporita in salsa di barbeque, cotta al naturale, eccellente il sapore in bocca che si sposta perfettamente con verdure abbinate.

Pollo alla paprika dolce

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Considerato tra i più gustosi del Bella Vida, è il pezzo di coscia e sovracoscia del pollo, è un taglio che nutre acquolina in bocca al suo assaggio nel palato, il segreto è la marginatura del taglio, ma ancora più segreta è la selezione esclusiva italiana per il Bella Vida.

Ananas hot caramellato

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Ananas caramellato al profumo di cannella e zucchero.

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