ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI:

per informazioni circa gli ingredienti allergenici presenti nelle ricette a disposizione in questo esercizio,
si prega di contattare il personale di sala, prima di ordinare il pasto o la bevanda nel caso di accertata intolleranza o allergia,

ma di consultare comuqnue il Menù allergeni disponibile in ogni Menù o QRCODE.

I prodotti sottolineati con LINEA ROSSA possono contenere LATTOSIO

I prodotti sottolineati con la LINEA ARANCIO possono contenere GLUTINE
I prodotti sottolineati con la LINEA NERA possono contenere ALLERGENI

ANTIPASTI IN CIOTOLE SERVITE AL TAVOLO

FRITTI (Raviolo* di Carne di Manzo Fritto, Panissa con Farina di Ceci e olio extra vergine, Patate* rustiche (orzo, segale, grano, kamut, maggiorna), olio semi di girasole).
SENZA LATTOSIO, CONTIENE GLUTINE
MAIONESE ALL'AGLIO (Olio girasole, uova, aglio, sale, pepe).
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE.
MAIONESE AL BASILICO (Olio di girasole, pesto, formaggio dop, sale).
CONTIENE LATTOSIO, SENZA GLUTINE.
FAROFA (Farina manioca saltata con Bacon).
PANE RUSTICO* di semola e farina 00.
CONTIENE GLUTINE, SENZA LATTOSIO.
PAN DI QUEIJO con Polvinho azedo e formaggio, latte.
CONTIENE LATTOSIO, SENZA GLUTINE.
VERDURE GRATINATE (Zucchine, peperoni, melanzane, pan grattato con glutine, olio di semi di girasole).
CONTIENE GLUTINE, SENZA LATTOSIO.
TARTARE MANZO (Carne di Manzo, Philadelphia, pasta fillo, mandorle, olio semi di girasole, sale).
CONTIENE GLUTINE, CONTIENE LATTOSIO.
SANDWICH PULLED PORK (Carne di Maiale, pasta fillo).
CONTIENE GLUTINE, SENZA LATTOSIO.
RISO con soffritto di aglio e olio di girasole.
STROGONOFF (Petto di pollo, funghi Champignon, ketchup senape no glutine, cipolla, panna vegetale da cucina).
CONTIENE LATTOSIO, SENZA GLUTINE.
FAJOLADA (fagioli neri, bacon, salsiccia, sale, olio di semi).
TORTELLONI* VEGETARIANI: Ricotta, Spinaci, Pomodoro, Basilico, Erbe aromatiche.
CONTIENE LATTOSIO, SENZA GLUTINE.

*Potrebbe essere un Prodotto Congelato.

TAGLI DI CARNE MARINATA SERVITI AL TAVOLO

Ogni taglio di carne è a contatto con tutte le carni dopo la Marinatura, la cottura può avvenire nello stesso forno e nello stesso momento, e quindi soggetta a contaminazione.

PICANHA
Condita con olio e scaglie di sale bianco.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
CONTROFILETTO AL TARTUFO BIANCO (CREMA TARTUFO CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO)
Condita con olio e sale, panna, derivati dei funghi, grana padano, brodo vegetale, Tartufo bianco, glutammato, uova, soia, sedano, cereali, potrebbe contenere per contaminazione frutta a guscio, pesce e crostacei.
CONTIENE LATTOSIO, CONTIENE GLUTINE
FUSO DI POLLO ALLA PAPRIKA DOLCE.
Marinatura composta da allergeni: Olio di semi di girasole, brodo chiaro senza glutine e senza lattosio (contiene glutammato), paprika dolce, pepe nero, curry, aglio in polvere, prezzemolo.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
COPPA BBQ A PEZZI
Marinatura composta da allergeni: Pomodoro, aceto, "amido modificato senza glutine (contiene mais)", melassa, spezie, sedano, erbe aromatiche, aglio in polvere, pepe nero, prezzemolo.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
BISTECCA DI MAIALE SENAPE AL MIELE
Marinatura composta da allergeni: senape, miscela di spezie (PAPRIKA MELASSA AGLIO), olio girasole, uova.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
COPPA IN CROSTA DI ROSMARINO
Marinatura composta da allergeni: Olio di Semi, rosmarino, sale.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
BISTECCA DI MANZO AL SALE ROSA
Condita con olio e scaglie di sale rosa Himalaya.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
ASADO DI MAIALE IN SALSA TERYIAKI (SALSA TERYIAKI CONTIENE GLUTINE)
Coppa nazionale, Salsa Teriyaki: zucchero, Soia, frumento, riso fermentato, vino, sesamo, semi girasole, sedano.
CONTIENE GLUTINE, SENZA LATTOSIO
SALSICCIA DI MAIALE
Marinatura composta da allergeni: Rosmarino.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
ANATRA* IN CONFETTURA DI ARANCIA
Condita con confettura di nostra produzione; zucchero, acqua, arancia intera senza buccia, Pepe.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE
ANANAS CARAMELLATO
Condita con zucchero e cannella dolce.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE

DOLCI FUORI MENU’

SOUFFLE AL CIOCCOLATO:

Tuorlo pastorizzato, Albume pastorizzato, Burro, Zucchero, Cioccolato, Cacao, Farina 00 0,05%, Vanillina.

TRACCE DI GLUTINE, SENZA LATTOSIO.

QUINDIM:
Latte di Cocco, Latte Condensato, Zucchero, Tuorlo, Cocco, Burro, Formaggio.
SENZA GLUTINE. CONTIENE LATTOSIO.

TORTA PERE E CIOCCOLATO:
Cioccolato, Burro, Zucchero, Farina 00 0,05%, Vanillina 0,02%.

TRACCE DI GLUTINE, SENZA LATTOSIO, .

MOUSS MARACUJA:
Latte condensato, Panna, Concentrato di Maracuja.
SENZA GLUTINE, CONTIENE LATTOSIO.

CREMA CATALANA:
Latte , Panna, Vaniglia, beta carotene.
SENZA GLUTINE, CONTIENE LATTOSIO.

CREM CARAMEL:
Uova, Latte condensato, Latte Intero, Caramello.

SENZA GLUTINE, CONTIENE LATTOSIO.

SORBETTO LIMONE:
Acqua, zucchero, glucosio, grassi vegetali, maltodestrine, addensante, aroma naturale limone, fibre vegetali.
SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE, SENZA COLORANTI.

QUADERNO DEGLI INGREDIENTI

Si fa presente che la maggior parte delle preparazioni prodotte presso il nostro ristorante (escluse le carni) potrebbero contenere residui di quanto sotto elencato, in grado di provocare intolleranze ed allergie.

In base al Regolamento Europeo 1169 del 2011 di seguito elenco di Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
- Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
- Malto destrine a base di grano;
- Sciroppi di glucosio a base di orzo;
- Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilicodi origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
- gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
- gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
- olio e grasso di soia raffinato;
- tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
- oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
- estere di stanolo vegetale prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
- siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
- lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
Frutta a guscio vale a dire:
- mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i
- loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini.

Molluschi e prodotti a base di molluschi